Buffet & cocktail

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Bobun
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Fondants au chocolat noir sans gluten
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Mini brochettes
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Minis burgers
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Pastéis de nata
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Petit déjeûner
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Mini sandwiches
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Saumon fumé
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Plateau de fromages affinés
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Fontaine détox
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Tarte caramélisée
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Verrines
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Quelques idées de buffet

Une cuisine faite maison, des produits frais et de grande qualité, nos buffets et cocktails répondent aux exigences de vos clients et collaborateurs. Tous nos devis sont sur mesure en fonction du thème, de vos envies et de votre budget.

Contactez nous pour votre devis personnalisé.

Buffet n°1
Buffet n°2
Buffet n°3
Buffet n°1

Buffet froid vaisselle jetable, pain de campagne et petits pains baguette tradition, aux céréales, noix et pavot.

Entrées et plats
Tarte Candice
fromage de chèvre, pomme, carottes, curry et coriandre fraiche
Mi-cuit de saumon teryiaki
sesames grillees et shiso
Tarte Provençale
tomate, aubergine, comte, moutarde, olives, herbes de provence et basilic
Lamelles de poulet fondant
aux poivrons grillés, parmesan et câpres
Samoussa aux légumes
sauce au miel et soja
Salade Thaïlandaise
julienne de carottes, chou, soja, gambas, herbes fraiches, et cacahuètes
Baby burger au poulet
bacon sauce BBQ aux échalotes confites
Salade Chypriotes
tomates, fêta, piments doux, olives violettes, basilic frais, huile d’olive & jus de citron
Avocado toast
au saumon fume pomme et raifort
Taboule de boulgour
aux petits légumes croquants, boeuf et menthe fraiche
Calamar marine aux algues wakame
Fromages et desserts
Plateau de fromages affines
fruits secs, beurre et confiture de cerises noires
Abricots au miel et romarin
sur un crumbel aux noisettes
Tiramisu aux fraises et fleur d’oranger
Mousse gourmand
au chocolat noir et amandes caramélisées
Tarte caramélisée aux pommes et fèves tonka
coupée en petits carrés
Salade de fruits frais de saison
fruits de la passion et pointe de menthe fraiche
Financier
aux amandes grillées
Buffet n°2

Cocktail finger food vaisselle jetable

Pièces salées
Mini feuilletés
- Courgettes, fêta, thym & basilic frais - Quiche lorraine au rostello - Fromage chèvre, menthe fraiche et amandes grillées
Pic pruneau
viande des grisons et mozzarella à la pistache et noisettes
Galettes de courgettes
au fromage de brebis, sauce crémeuse ciboulette fraiche
Pic poulet
à l’Indienne aux noix de cajou
Mini rouleaux vietnamien
à la mangue verte, gambas et coriandre fraiche
Chouquettes fourrées
au foie gras, chutney de pommes et noisettes torréfiées
Crumble aux tomates cerises
et fromage de chèvre frais au romarin
Mini verrines carottes fondantes
aux épices douces sur lit de houmous
Avocado toast
poulet tikka
Mini galettes de blé
fourrés aux légumes grilles, fêta et pignons de pin
Maki au saumon
gingembre, coriandre et avocat
Tartare de saumon aux poivrons grillés et shiso
présenté dans des boules transparentes en pyramide
Maki au thon
fromage frais et shiso
Pièces sucrées
Mini financiers
crème mascarpone, vanille bourbon et framboise fraiche
Mini cannelé
au grand marier
Mini brochettes de fruits frais
parfumée aux fruits de la passion
Mini Tropezienne
brioche à la fleur d’oranger, crème vanille bourbon
Mini verrines au lemoncurd
crumble au chocolat & noisettes
Mini verrines Mousse au yaourt grec
miel et noix caramélisées
Mini verrines Panna cotta
fèves Tonka et fruits exotique
Fours sucrés
- Eclairs café et chocolat - Paris Brest - Baba au rhum - Opéra
Buffet n°3

Buffet chaud vaisselle jetable et chafing dish, pain de campagne et petits pains baguette tradition, aux céréales, noix et pavot

Entrées
Tarte Provençale
tomate, aubergine, comte, moutarde, olives, herbes de provence et basilic
Salade « retour d’Asie »
légumes croquants, mangue verte, algue hijiki, cacahuètes & sauce coco sésame
Tarte Jade
saumon frais, courgette, fêta et safran
Salade Carnaval
Tomates, courgettes rondes, mozzarella, melon menthe et basilic frais huile d’olive et citron
Plateau anti pasti
Plats
Blanquette de veau à l’ancienne
aux champignons et carottes, riz parfumé
Dos de cabillaud
échalotes confites au vin blanc et vanille de Madagascar, tagliatelles fraiches et tomates confites au four
Fromages
Plateau de fromages affinés
fruits secs, beurre et confiture de cerises noires
Desserts
Fondant au chocolat noir et cheese cake
Tarte caramélisée
aux abricots et pistache
Pommes au four
et miettes de crumble aux noisettes
Salade de fruits frais de saison
fruits de la passion et pointe de menthe fraiche
Graines de chia
coco, mangue et framboises
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